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考試

1、駝奶相比牛奶，更易被乳糖不耐受人群吸收的主要原因是？

乳糖含量更低脂肪顆粒更小含有乳鐵蛋白維生素C含量高

2、駝奶中哪種維生素的含量顯著高于牛奶？

維生素A維生素B12維生素C維生素D

3、駝奶的脂肪球顆粒大小約為牛奶的多少？

1/31/22倍3倍

4.駝奶中獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是什么？

免疫球蛋白重鏈抗體β乳球蛋白。乳糖

5、駝奶中特有的哪種成分具有類似胰島素的活性？

乳清蛋白溶菌酶類胰島素因子不飽和脂肪酸

6、駝奶中哪種礦物質(zhì)的含量是牛奶的3-5倍？

鈣鐵鋅鎂

7、駝奶的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)更接近哪種乳制品？

羊奶母乳豆奶酸奶

8、駝奶中哪種免疫成分含量高于其他乳品？

乳鐵蛋白酪蛋白β-乳球蛋白乳糖酶

9、駝奶的pH值呈什么性質(zhì)？

強(qiáng)酸性弱酸性中性弱堿性

10、每天建議飲用的駝奶量是多少毫升？

50-100200-300400-500600以上

11、駝奶中哪種脂肪酸占比最高？

飽和脂肪酸單不飽和脂肪酸多不飽和脂肪酸反式脂肪酸

12、駝奶的膽固醇含量約為牛奶的多少？

相等1/21/32倍

13、駝奶中哪種酶具有抗菌作用？

淀粉酶溶菌酶脂肪酶蛋白酶

14、駝奶的產(chǎn)量約為牛奶的多少比例？

1%5%10%20%

15、駝奶在消化系統(tǒng)中停留時(shí)間是多少分鐘？

203012060

16、駝奶對(duì)哪種病原體有抑制作用？

大腸桿菌金黃色葡萄球菌沙門氏菌以上都是

17、駝奶因其營(yíng)養(yǎng)成分獨(dú)特，下列對(duì)哪類女性群體尤其有益錯(cuò)誤的是？

富含鐵和維生素B，能有效預(yù)防和改善缺鐵性貧血高含量的雌性激素，能直接調(diào)節(jié)內(nèi)分泌豐富的維生素C和乳鐵蛋白，有助于美容養(yǎng)顏優(yōu)質(zhì)脂肪含量高能為身體快速提供能量

18.對(duì)于中老年人群體，駝奶最顯著的優(yōu)勢(shì)不包括以下哪一項(xiàng)？

富含天然胰島素，有助于穩(wěn)定血糖鈣含量極高，且更易吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松脂肪顆粒小，富含不飽和脂肪酸，有益心血管健康含有大量咖啡因，能提神醒腦，延緩大腦衰老

19、對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童，飲用駝奶的主要好處是？

味道甜美能有效代替含塘飲料蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)豐富，能促進(jìn)骨骼和身體發(fā)育還有特殊鎮(zhèn)靜成分脂肪含量高，能迅速增加體重

20.駝奶可以保肝護(hù)肝主要是那種物質(zhì)的作用？

乳鐵蛋白p450解毒蛋白重鏈抗體類胰島素因子

21、駝奶相比牛奶的優(yōu)勢(shì)包括？

更易消化吸收維生素C含量高含類胰島素物質(zhì)鐵含量豐富

22、駝奶適合哪些人群飲用？

糖尿病患者過敏體質(zhì)者術(shù)后恢復(fù)者痛風(fēng)患者

23、駝奶中的特殊營(yíng)養(yǎng)成分包括？

溶菌酶乳鐵蛋白長(zhǎng)鏈脂肪酸類胰島素因子

24、駝奶的理化特性包括？

弱堿性PH值小分子蛋白低過敏性高乳糖含量

25、駝奶的保健功能體現(xiàn)在？

調(diào)節(jié)血糖增強(qiáng)免疫力促進(jìn)骨骼發(fā)育改善腸道菌群

26、影響駝奶產(chǎn)量的因素包括？

飼養(yǎng)環(huán)境擠奶頻率駱駝品種季節(jié)變化

27、駝奶在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用包括？

治療肺結(jié)核緩解關(guān)節(jié)炎改善肝硬化治療糖尿病

28.以下哪些人群可能將駝奶作為日常營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的選擇？

生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的成年人關(guān)注骨骼健康的中老年人以上都是

29.在考慮給特定人群食用駝奶時(shí)，需要注意哪些事項(xiàng)？

對(duì)駱駝奶過敏者禁止食用嬰幼兒應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇合適的乳制品不能將駝奶替代藥物治療疾病購買時(shí)選擇正規(guī)渠道的合格產(chǎn)品

30.根據(jù)駝奶的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，它可能對(duì)哪些健康狀況有一定的積極輔助作用？

乳糖不耐受人群（相對(duì)牛奶而言）需要增強(qiáng)免疫力的人群需要補(bǔ)充鈣質(zhì)的人群需要控制血糖的人群（需遵醫(yī)囑）

31、駝奶的維生素C含量是牛奶的3倍

對(duì)錯(cuò)

32、駝奶可以直接用于嬰兒配方奶粉

對(duì)錯(cuò)

33、駝奶的乳糖含量高于羊奶

對(duì)錯(cuò)

34、駝奶含有天然抗菌成分

對(duì)錯(cuò)

35、駝奶的鈣含量低于牛奶

對(duì)錯(cuò)

36、駝奶具有輔助降血糖的作用

對(duì)錯(cuò)

37、所有品種駱駝產(chǎn)的奶營(yíng)養(yǎng)成分相同

對(duì)錯(cuò)

38、駝奶可補(bǔ)五臟七損

對(duì)錯(cuò)

39、駝奶的蛋白質(zhì)過敏率低于牛奶

對(duì)錯(cuò)

40、駝奶可以恢復(fù)百病之后的虛榮身體？

對(duì)錯(cuò)

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