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UHT產(chǎn)品知識(shí)——華東南培訓(xùn)考試
UHT產(chǎn)品知識(shí)——華東南培訓(xùn)考試
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一、多選題
1.以下稀奶油的儲(chǔ)存條件，正確的為（）.
A. 冷藏2℃-7℃
B. 冷凍保存
C. 客戶(hù)反饋我司稀奶油出現(xiàn)豆腐渣狀態(tài)，可能是因?yàn)閮?chǔ)存溫度過(guò)高
D. 稀奶油變濃稠、不易取出，可能是因?yàn)閮?chǔ)存溫度過(guò)低
E.稀奶油打發(fā)量低，打發(fā)后狀態(tài)稀軟，甚至完全不能打發(fā)，可能是因?yàn)閮?chǔ)存溫度高于7℃
2.以下關(guān)于淡奶油的說(shuō)法正確的是（）.
A.淡奶油就是稀奶油
B.立高淡奶油中不加糖，可以自由調(diào)節(jié)甜度
C.立高880淡奶油主打性?xún)r(jià)比高，比競(jìng)品價(jià)格更低
D.立高880淡奶油的脂肪含量為45.5%以上，高于市面上大多數(shù)競(jìng)品淡奶油
E. 立高淡奶油在產(chǎn)品形態(tài)以及操作方式上皆與稀奶油一致，且對(duì)外宣稱(chēng)名稱(chēng)為接受度更廣的淡奶油
3.以下關(guān)于混合脂奶油的說(shuō)法正確的是（）
A. 美蒂雅乳脂植脂奶油的儲(chǔ)存溫度為2℃-7℃
B. 美蒂雅混合脂奶油的成分以植物脂肪為主
C. 美蒂雅乳脂植脂奶油的主要賣(mài)點(diǎn)是不添加香精
D. 美蒂雅乳脂植脂奶油的特點(diǎn)為天然乳味，色澤乳黃，細(xì)膩幼滑;化口性好，穩(wěn)定性與操作性佳
E. 依樂(lè)斯含乳脂植脂奶油配合稀奶油使用，奶味純正、細(xì)膩化口、穩(wěn)定性?xún)?yōu)勝;與安佳稀奶油搭配更佳
F. 依樂(lè)斯含乳脂植脂奶油的競(jìng)品為戀乳70、安佳、愛(ài)真300
4.以下關(guān)于牛乳奶油的說(shuō)法正確的是（）
A. 牛乳奶油的成分以牛奶為主，添加乳制品、棕櫚仁油（氫化/非氫化）
B. 立高牛乳奶油對(duì)標(biāo)主要競(jìng)品，優(yōu)勢(shì)為稀奶油含量高，奶香濃郁
C. 立高牛乳奶油定位在于高端乳脂
D. 相對(duì)于競(jìng)品，立高牛乳奶油的含乳成分主要來(lái)源于牛奶
5.以下關(guān)于植脂奶油的說(shuō)法正確的是（）
A. 植物奶油以植物脂肪為主，大豆蛋白、玉米糖漿、棕櫚仁油
B. 精煉植物油，經(jīng)過(guò)氫化反應(yīng)，含少量反式脂肪酸，但按照國(guó)家要求無(wú)需標(biāo)注
C.非氫化棕櫚油是非氫化植物油的一種，又叫精煉植物油
D. 植脂奶油一般推薦給關(guān)注產(chǎn)品價(jià)格的客戶(hù)，如工業(yè)客戶(hù)等
E. 目前我司的植脂奶油包含，康朋植脂奶油、立高植脂奶油、國(guó)妍耐酸植脂奶油、美蒂雅植脂奶油
6.立高的UHT產(chǎn)線在哪些工廠（）
A.河南衛(wèi)輝
B.立高增城總部基地工廠
C.南沙一廠
D.佛山蘆苞
E.湖州一廠
7.立高UHT產(chǎn)線的奶油產(chǎn)品包含:（）
A.稀奶油:360稀奶油、330稀奶油
B.淡奶油:立高淡奶油、880淡奶油
C.奶酪:馬斯卡彭奶酪（1KG）、馬斯卡彭奶酪（500g）
D.乳脂奶油:依樂(lè)斯含乳脂植脂奶油
E.牛乳奶油:立高牛乳奶油
8.立高冷凍奶油產(chǎn)線的奶油產(chǎn)品包含:（）
A.奶酪:馬斯卡彭奶酪（1KG）、馬斯卡彭奶酪（500g）
B.淡奶油:立高淡奶油、880淡奶油
C.乳脂奶油:美蒂雅乳脂植脂奶油、依樂(lè)斯含乳脂植脂奶油
D.牛乳奶油:立高牛乳奶油
E.撻液奶油:葡式蛋撻液
F.植脂奶油:康朋植脂奶油
二、單選題
9.360稀奶油相對(duì)于不同的競(jìng)品的優(yōu)勢(shì)分別有如下4種，對(duì)標(biāo)【維益愛(ài)真稀奶油pro】，與對(duì)標(biāo)競(jìng)品相比，優(yōu)勢(shì)是:（）
A.降成本、提升品質(zhì);
B.降成本、保品質(zhì)
C.保成本、提升品質(zhì)
D.保成本、大幅提升品質(zhì)
10.360稀奶油相對(duì)于不同的競(jìng)品的優(yōu)勢(shì)分別有如下4種，對(duì)標(biāo)【維益愛(ài)真稀奶油pro】，與對(duì)標(biāo)競(jìng)品相比，優(yōu)勢(shì)是:（）
A.降成本、提升品質(zhì);
B.降成本、保品質(zhì)
C.保成本、提升品質(zhì)
D.保成本、大幅提升品質(zhì)
11.360稀奶油相對(duì)于不同的競(jìng)品的優(yōu)勢(shì)分別有如下4種，對(duì)標(biāo)【戀乳70】，與對(duì)標(biāo)競(jìng)品相比，優(yōu)勢(shì)是:（）
A.降成本、提升品質(zhì);
B.降成本、保品質(zhì)
C.保成本、提升品質(zhì)
D.保成本、大幅提升品質(zhì)
12.立高淡奶油相對(duì)于不同的競(jìng)品的優(yōu)勢(shì)分別有如下4種，對(duì)標(biāo)【戀乳70】，與對(duì)標(biāo)競(jìng)品相比，優(yōu)勢(shì)是:（）
降成本、提升品質(zhì);
降成本、保品質(zhì)
保成本、提升品質(zhì)
保成本、大幅提升品質(zhì)
13.依樂(lè)斯相對(duì)于不同的競(jìng)品的優(yōu)勢(shì)分別有如下2種，對(duì)標(biāo)【維益和牧】，與對(duì)標(biāo)競(jìng)品相比，優(yōu)勢(shì)是:（）
降成本、保品質(zhì)
保成本、提升品質(zhì)
14.依樂(lè)斯相對(duì)于不同的競(jìng)品的優(yōu)勢(shì)分別有如下2種，對(duì)標(biāo)【維益金鉆】，與對(duì)標(biāo)競(jìng)品相比，優(yōu)勢(shì)是:（）
降成本、保品質(zhì)
保成本、提升品質(zhì)
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